Patlıcan Kebabı Rejimde Yenmeli Midir ve Kilo Aldırır Mı?

0

Türk mutfağında sevilerek meydana getirilen patlıcan kebabı bilhassa doğu bölgelerinde daha fazlaca yapılmaktadır. Türkiye’nin güzel illeri Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman yöresine ilişkin patlıcan kebabı fazlaca leziz bir kebap çeşididir. Fakat patlıcan kebabı köfte ve kızartılmış patlıcandan yapıldığından dolayı lezzeti kadar da kalori ihtiva eder. Bu sebeple rejimde olanlara ve kilo problemi yaşayanlara patlıcan kebabı tüketimi önerilmez. Sadece patlıcan kebabı yaparken patlıcanlar kızartılmaz ise kalorisi yüksek olsa da arada bir yenilmesinde bir mahsuru olmaz. Yazımızın devamında fırında yapılmış azca yağlı patlıcan kebabı tarifi yazdık. Buyurun beraber okuyalım.

Patlıcan Kebabı Kaç Kalori?

100 gram patlıcan kebabı 102 kaloridir.

1 porsiyon (270 gram) patlıcan kebabı ise 275 kaloridir.

Patlıcan Kebabı Kilo Aldırır Mı?

Rejimde olanlar ve kilosuna dikkat edenler patlıcan kebabının rejime uygun olup olmadığını merak ediyor. Patlıcan kebabı orta kalorili besinler grubunda yer almıştır. Patlıcan kebabında patlıcan kızartılarak yapılır. Kızartıldığı için fazlaca fazla yağ çeker. Yağ içinde ne olduğu fazla olduğundan dolayı patlıcan kebabı fazlaca fazla tüketilmemelidir. Fakat patlıcan kebabı yaparken patlıcanlar yağda kızartılmaz ve fırında yapılırsa hem kalori açısından hem de sıhhat açısından rejime uygun olacaktır. Yağda kızartılmış patlıcanlarla meydana getirilen patlıcan kebabı yiyecek kilo aldırabilir. Sadece fırında meydana getirilen azca yağlı patlıcan kebabını arada bir olmak şartıyla yemeniz kilo aldırmaz.

Fırında Azca Yağlı Rejim Patlıcan Kebabı Tarifi

Mazlemeler

  • Yarım kilogram azca yağlı kıyma
  • 1 tane orta boy soğan
  • 3 tane orta boy patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 yiyecek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yiyecek kaşığı domates salçası
  • 2 tane orta boy domates
  • 5 tane çarliston biber
  • 6 diş sarımsak

Yapılışı

3 tane patlıcanı suyun altında güzelce yıkayalım. Patlıcanları alacalı soyalım ve patlıcanları 3 parmak genişliğinde dilimleyelim. Dilimlediğimiz patlıcanları 1 litre şu demek oluyor ki 4 su bardağı su dolu geniş bir kabın içine alalım. Suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip ortalama otuz dakika patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlayalım.

Derin bir kabın içine azca yağlı kıymayı koyalım. Üstüne bir tane kabuğu soyulmuş soğanı rendeleyelim. Arkasından tuz karabiber ve pul biberi ekleyip elimizle yoğuralım. İyice yoğurulan köftelik kıymanın üzerini streç filmle örterek buzdolabına atalım. Köftelik kıymayı ortalama 30-35 dakika buzdolabında dinlendirelim.

Yarım saatin sonunda köftelik kıymayı buzdolabından çıkaralım. Ve cevizden birazcık büyük parçalar kopararak orta büyüklükte köfte şekli verelim.

Tuzlu suda otuz dakika duran patlıcanları çıkarıp suyunu süzelim. Patlıcanlarda kalan fazla suyu havlu kağıtla iyice kurulayalım.

Yuvarlak şekilli fırın kabının içine bir patlıcan dilimi bir köfte tekrardan patlıcan dilimi ve bir köfte olacak şekilde kabın kenarından başlayarak sıralayalım.

Patlıcan ve köftelerin üstüne dökülecek sosu hazırlayalım. Bunun için derin bir kasenin içine 1 yiyecek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kadar tuz, yarım çay kaşığı karabiber ekleyip kaşık yardımıyla karıştıralım. Üstüne 1 su bardağı kaynar su ilave ederek tekrardan karıştıralım. Son olarak sosun içine 1 yiyecek kaşığı kadar sıvı yağı boşaltalım.

Hazırlanan sosu patlıcan ve köftelerin üstüne eşit oranda boşaltalım.

Domatesleri ve biberleri güzelce yıkadıktan sonrasında fazla suyunu süzdürelim. Domatesleri dört dilime bölelim, toplamda sekiz dilim domates çıkmış oluyor. Domatesleri ve biberleri patlıcanların üstüne dizelim.

6 diş sarımsağın kabuğunu soyalım ve sarımsakları da köftelerin üstüne serpiştirelim.

Patlıcanlı kebabımızı 200 derecelik evvelde ısınmış fırında ortalama olarak 40-45 dakika pişirelim.

Mis benzer biçimde kokusunun eve yayılmış olduğu patlıcan kebabını fırından çıkaralım ve yenilebilir sıcaklığa erişince servis edelim. Afiyetle yiyin.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.