Kokoreç Kaç Kalori Çeyrek Kokoreç Kalori Kıymeti

0

Kokoreç sokak lezzetleri içinde en oldukça sevilen ve tercih edilenler içinde yer alır. Kokoreç kuzunun kalınca ve ince bağırsağının bir araya gelmiş olarak üstüne de bolca baharat eklenmesiyle meydana getirilen bir sakatat türüdür. Kokoreç, severlerinin hem vazgeçmediği bir lezzet hem de yararlı bir yiyecektir. Bir çok şahıs müptelası olduğu kokoreçin kaç kalori bulunduğunu, neyden yapıldığını ve ne kadar sıhhatli bulunduğunu merak ediyor. Bizde bu makalemizde bu soruların cevaplarını yanıtladık. Gelin hep beraber okuyalım.

Kokoreç Nedir?

Kokoreç sevdalıları, kokoreci genel anlamda gece yemeyi severler. Son dönemlerde sıklıkta tüketilen kokoreç bolca oranda vitamin ve mineral ihtiva eder. Meydana getirilen araştırmalar sonucunda uzmanlara bakılırsa kokoreç tüketmenin serotonin doğrusu mutluluk hormonunu yükselttiği tespit edilmiştir. Kuzu bağırsağından elde edilmiş kokoreçin tüketen kişilerde  bağırsaklarının daha iyi çalmış olduğu görülmüştür.

Kokoreç Kaç Kaloridir?

Kokoreç içinde protein, demir, fosfor, folik asit ve potasyum barındırır. Gıda kıymeti oldukça varlıklı olan kokoreç bununla birlikte yüksek oranda doymuş yağ, kolestrol ve sodyum ihtiva eder. Bu sebeple kolestrolü yüksek olanlar okoreç tüketmemeliir.

Tabip Can Ziraatçi’ ye bakılırsa kokorecin 100 gramında 86 kalori vardır. Şu demek oluyor ki 250 gramlık minik porsiyon kokorecin kalori kıymeti 215 kalordir.

Yarım Ekmek Kokoreç Kaç Kalori?

Kokoreç oldukça sık tüketilen, tüketildiğinde de genel anlamda yarım ekmek olarak tercih edilen bir yiyecektir. Yarım ekmek ve çeyrek ekmek kokorecin kalorisi aşağıdaki tabloda belirttiğimiz gibidir;

  • Yarım ekmek kokoreç 475 kaloridir
  • Çeyrek ekmek kokoreç 235 kaloridir.

Yarım ekmek kokorecin kalorisinin %23’ü yağ, %10’u karbonhidrat kalanın %67’ si de proteindir. Kokorecin öteki gıda değerlerini de aşağıda ki yazımızda belirttik;

Yarım Ekmek Kokorecin Gıda Değerleri

  • Protein                               71.6 gr.
  • Karbonhidrat                     10 gr.
  • Kolesterol                          1395 mg.
  • Yağ                                      11 gr.
  • Sodyum                              905 mg.
  • Kalsiyum                            110
  • Potastum                           1180 mg.
  • Vitamin C                           157.5
  • Vitamin A                           1880
  • Demir                                 29.4

Kokoreç Neyden Yapılır?

Kokorecin müptelası olanlar kokorecin hangi hayvandan yapıldığını bilirler. Gelelim kokoreci daha ilkin asla tatmamış olan kişilerin aklındaki soruya. Daha ilkin kokoreç yememiş olan kişiler en oldukça kokorecin neyden yapıldığını merak ederler. Kokorecin yapımındaki ana madde büyükbaş ya da küçükbaş hayvanların bağırsaklarıdır. En leziz kokoreç süt kuzusunun bağırsağından yapılır. Kuzunun mumbarı ve ince bağırsağı bir araya getirilir. Üstüne bol miktarda baharat eklenmiş olur. Baharatlandıktan sonrasında şişe geçirilir ve yüksek ateşte kızartılarak yapılır.

Kokoreç Ne Kadar Sıhhatli?

Kokoreç yiyen kişiler, kokorecin satılmış olduğu yerlerin hijyen olmasına dikkat ederler. Devletimizde kokoreç genel anlamda sokakta satılır. Bu yüzden pekçok insan acaba hijyen midir, ne kadar sağlıklıdır şeklinde sorularla baş başa kalır. Kimisi sıhhatli bulunduğunu düşünülürken kimisi içi aynı durum söz mevzusu değildir

Kokoreç, üretimi muammalı bir yiyecektir. Bu yüzden almadan ilkin kokoreç satılan yerin güvenilir olmasına dikkat etmelisiniz. Bununla birlikte temiz ortamda yapıldığını bilmek de hijyen mevzusu için önemlidir.

Kokoreç tüketimi her yiyecekte de olduğu şeklinde aşırıya kaçmamalıdır. Uzmanlara bakılırsa bir ayda 1-2 kere yemenin bir sakıncası olmadığı açıklanmıştır.

Kokoreç yemenin bağırsakları tertipli çalıştırmak şeklinde bir faydası vardır. Her ne kadar yarar sağlasa da  doymuş yağ ve kolestrol içerdiğinden dolayı pek sıhhatli bulunduğunu söyleyemeyiz. Ayı zamanda kokorecin içinde yüksek seviyede sodyum doğrusu tuz vardır. Bu yüzden kolestrolü yükek kişilerin ve hipertansiyon hastalarının tüketmemesi gerekir.

Evde Kokoreç Tarifi

Kokoreç büyükbaş ya da küçükbaş hayvanın bağırsağından yapılır. İçerisine bazı garnitür malzemeler ilave edilerek lezzetine lezzet katar. Biber turşusu, salatalık turşusu, sivri biber, domates genel anlamda bu malzemeler kullanılır. Baharat olarak da tuz, kimyon, kekik ve acı pul biber bulunur. Bu malzemeleri isteğe bakılırsa katabilir ya da çıkarabilirsiniz.

Malzemeleri öğrendiğinize bakılırsa kokoreci hazır almak yerine kendiniz evde de yapabilirsiniz. O süre gelin evde kokoreç yapımı için malzemelere geçelim;

Evde Kokoreç Yapımı İçin Malzemeler;

  • 1 kilo hazır kokoreç ( doğranmış olarak hazır paketlerde satılıyor)
  • 3-4 tane ekmek
  • Domates
  • Sivri biber
  • Salatalık turşusu
  • Biber turşusu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kekik
  • Pulbiber

Kokoreç Servis Önerisi

  • Şalgam / Ayran
  • Turşu

Yapılışı

(1 kilo kokoreç 7 yarım ekmeğe eşit olarak yetiyor)

Kokoreçleri tavaya ya da saça alın. Bu tarifte hazır doğranmış kokoreç kullanmayı tercih ettik. Eğer siz dolama kokoreç aldıysanız bir bıçak yardımıyla dilimleyebilirsiniz.

Tavaya ya da saca aldığınız kokoreçleri çevirerek pişirin.

Pişirilen kokoreci evinizde satır var ise satır yardımıyla yoksa da keskin bir bıçak kullanarak ince ince doğrayın.

İnce ince doğranılan kokoreci tekrardan tavaya alın ve bir iki kere daha çevirin.

Peşinden kokoreci en yüksek harlı ateşte pişirin sonrasında kısık ateşe alarak ağır ağır pişirmeye devam edin.

Bu sırada domatesleri ufak ufak doğrayın ya da robottan geçirin, biberleri de ine ince kıyın.

Kavrulmakta olan kokorecin içine domatesleri, biberleri ve baharatları ilave edin.

Kokoreçler iyice kavrulduktan sonrasında altını kapatın.

Ekmekleri ortadan ikiye bölün.

Ekmekleri tost yapar şeklinde aralarından da kati.

Ekmekleri tost makinesinde birazcık ısıtın bu aşamada ekmekler hem ısınacak hem de çıtır çıtır olacaktır. İsteğe bakılırsa yapmayabilirsiniz.

Hazırlanan kokoreçten ekmeklerin arasına eşit oranda dağıtılır.

Yarım ekmek kokoreciniz hazır. Yanında turşu, ayran ya da şalgamla sunum yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.