Hünkar Beğendi Kilo Aldırır mı Diyet Yaparken Yenir mi?

0

Osmanlı mutfağının efsane tatlarından hünkar beğendi yıllardır sofralarımıza şıklık katar. İçerisinde közlenmiş patlıcan, un, süt, kuşbaşı eti ve olmazsa olmazı baharatları bulunur. Et yemeklerinin en beğenilen ana yemeklerinden hünkar beğendinin kalorisini ve tarifini sizler için aşağıda bildirdik.

 Hünkar Beğendi Kaç Kaloridir?

1 porsiyon (200gram) hünkar beğendi yemeğinde 204 kalori bulunmaktadır.

Hünkar Beğendi Kilo Yapar Mı?

Hünkar beğendi yemeği düşük kalorili besinler arasında yer alır. Hünkar beğendi yemeğine ne kadar yağ koyduğunuza bağlı kalori miktarı farklılık gösterebilir.  Diyet yaparken aklınız bu güzel yemekte kalmadan rahatlıkla tüketebilirsiniz. Ancak diyet yaptığınızdan aşırıya kaçmamalı, 1 porsiyon yani 200 gram hünkar beğendi yemeniz yeterli olacaktır. Ayrıca diyet yaparken spor yapmayı ihmal etmemeli, düzenli beslenmelisiniz.

Evde Lezzetli Diyet Hünkar Beğendi Tarifleri

Ketojenik Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler :

Et için :

2 adet orta boy soğan

500 gr yağsız dana ya da kuzu eti

1 yemek kaşığı domates salçası

3 adet domates

3 diş sarımsak

2 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber.

Beğendi için;

4 adet patlıcan

1 çorba kaşığı hindistan cevizi unu

1 su bardağı hindistan cevizi sütü

1 çorba kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle 4 adet patlıcan güzelce yıkanır. Ardından patlıcanlarının üzerine çatal yardımıyla delikler açarak, alüminyum folyoyla sarılır ve ocakta direkt ateşin üzerinde közlenir. 15 dakika boyunca aralarda patlıcanlar çevrilerek közlenir. (İsterseniz patlıcanları fırına verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika pişirilir.)

Patlıcanlar közlenirken 2 orta büyük soğan ve sarımsak ince ince doğranır.

Dana veya kuzu eti, domateslerle birlikte orta büyüklükte küp küp kesilir.

Derin orta büyük tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve dilimlenen soğanlar yumuşayana kadar pişrilir.

Dana veya kuzu doğranmış etleriniz domatesleriniz ve sarımsaklarınız tavaya ilave edilir. İçerisine 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber eklenir.

Yaklaşık 5 dakika sonra tavanın içerisine 2 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşe alınır ve etler pişene kadar pişirilir.

Bu sırada közlenen patlıcanlar büyük bir tabağa koyup üzeri streçlenir. 10 dakika sonra patlıcanın kabukları kolaylıkla soyulur ve doğranır.

Başka bir tavada tereyağı eritilir ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi unu eklenerek güzelce kavrulur.

Tavanın içerisine doğranmış közlenmiş patlıcanlar eklenir ve 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü karıştırılarak azar azar ilave edilir. Tuzu ve karabiberi eklenir.

Ardından rendelene kaşarlar ilave edilir ve karıştırılır.

En son servis tabağına önce beğendiyi sonrasında üzerine pişmiş etler koyulur. Afiyet olsun…

Az Kalorili Diyet Hünkar Beğendi Tarifi

 Malzemeler:

100 gr et

1 çorba kaşığı süzme yoğurt

3 adet küçük patlıcan

1-2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Patlıcanlar 240 derecelik fırında 20-25 dakika kadar közlenir.

Derin bir tavada 100 gram et baharatları eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.

Közlenen patlıcanlar soyulup dilimledikten sonra 1 yemek kaşığı yoğurt ve sarımsak ile karıştırılır. Ve servis tabağına eklendikten sonra üzerine pişen et ilave edilerek yemeye hazır hale gelir. Afiyet olsun…

Diyetisyen Onaylı Az Kalorili Diyet Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

Soslu et için;

300 gr yağsız kuşbaşı dana eti

1 adet domates

1 adet küçük boy soğan

1 silme yemek kaşığı domates salçası

1 silme tatlı kaşığı toz biber

1 tutam karabiber

1 tutam kimyon

Tuz

3 su bardağı sıcak su.

Patlıcanlı püre için;

3 adet patlıcan

1 tatlı kaşığı un

1 su bardağı light süt

Yarım bardak su

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Soğanı yemeklik doğrayın,

Soğanlar yemeklik doğranır,300 gram yağsız dana eti ile birlikte düdüklü tencerede et suyunu çekene kadar karıştırarak pişirilir.

Ardından 1 silme yemek aşığı domates salçası ve kırmızı toz biber eklenerek salçanın kokusu çıkana kadar karıştırılır.

Rendelenen domates eklenir ve domates piştikten sonra karabiber ve kimyon ilave edilir.

Sonrasında yarım bardak su eklenerek güzelce karıştırılır.

Bu sırada etler pişerken patlıcanlarınız ocakta direkt ateşin üzerinde veya 240 derecelik fırında 20-25 dakika közlenir.

Düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak pişirilmeye devam edilir. (düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre pişirebilirsiniz.)

Piştikten sonra ocağın altı kapatılır, düdüklünün kapağı açılır ve tuzu eklenir.

Közlenen patlıcanların kabukları güzelce soyulur ve ince ince dilimlenir.

Patlıcanlar yapışmaz tavaya alını orta ateşte 2-3 dakika pişirilir.

Hemen bir kasenin içerisine un, süt ve suyu unun topakları gidene kadar karıştırılır ve közlenen patlıcanların üzerine dökülür.  Ve kısık ateşte sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine tüz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altı kapatılır.

En son servis tabağınıza önce patlıcanlı karışımı ardından soslu eti ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.

Hünkar Beğendi Besin Değeri Nedir

100 gram Hünkar Beğendi besin değeri şöyledir;

Kalori    173 kcal              % 8.4

Karbonhidrat      5 g         % 1.7

Lif          1 g         % 4.5

Protein  10 g       % 20.1

Yağ        12 g       % 18.6

Kolesterol           40 mg   % 13.5

Sodyum               135 g     % 751.4

A Vitamini           33 IU     % 0.7

C Vitamini           2 mg      % 3.9

Potasyum            255 mg % 7.3

Kalsiyum              33 mg   % 3.3

Demir    1 mg      % 6.1

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.