Fıstıklı Katmer Tatlısı Kalorisi Ne Rejim Katmer Tarifi

0

Katmer Kaç Kalori Diyetisyen Cevaplıyor

Gaziantep’in olmazsa olmaz bölgesel lezzetlerinden kabul edilen katmer tatlısı yurdumuzun öteki şehirlerinde de sevilerek tüketilir. Görüntüsü ayrı, tadı ayrı güzel olan bu tatlıyı muhtemelen şu an sizin de canınız çekmiştir. O halde şimdi katmer tatlısının kalori kıymeti ve yapılışı ile ilgili informasyon edinelim.

Katmer Kaç Kalori

Diyetisyen Gül Turan’ın açıklamasına bakılırsa 1 porsiyon (1 dilim) katmer 503 kalori ihtiva eder.

Diyetisyen Esengül Işık’dan Rejim Katmer Tarifi

Malzemeler

  1. 2 yiyecek kaşığı labne
  2. 2 tatlı kaşığı bal
  3. 2 yiyecek kaşığı Antep fıstığı tozu
  4. 1 tane baklavalık yufka
  5. 1 tatlı kaşığı tereyağı

Tereyağı ateşte eritilir. Baklavalık yufka açılır ve fırça yardımıyla her yerine tereyağı sürülür. Bir yiyecek kaşığı labne için de aynı şey tekrarlanır. Üstüne fıstık tozları serpiştirilir. Bal gezdirilir ve her yerinden katlanır. Kısık ateşte pişirilir. (Yağ koyulmaz.) Pişirirken diğeri yüzünü çevirmeyi de unutmamalıdır. Servis tabağına aktarılır ve kalan fıstık tozları, bal ve labne de üstüne eklenmiş olur. Süslenen tatlı artık afiyetle tüketilebilir!

Katmer Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları Nedir?

Yaptığınız katmer tatlısı fazlaca leziz olsun istiyorsanız her şeyden ilkin kullanacağınız tereyağını erimiş olması gerekir. Tatlının ana lezzet deposu budur. Baklava yufkası oldukça incedir. Bu yüzden açılır açılmaz ya üstü kapatılmalı ya da derhal kullanılmalıdır. Dileyenler daha çok kaymak ve fıstık ekleyebilir. Katmerin her yüzü 3-4 dakika süresince orta ateşte pişirilmelidir. Kaymak ve fıstık katmerin görsel sunumunu daha da zenginleştirecektir.

Evde Ergonomik Katmer Tarifi

Hamur harcını:

  1. 1 yumurta
  2. 3,5 su bardağı un
  3. 1 su bardağı ılık su
  4. 150 gr tereyağı

Kızartmak için:

  1. 750ml sıvıyağ (daha azca yada fazlaca olabilir)

Şerbeti:

  1. 4 su bardağı şeker
  2. 4,5 su bardağı su
  3. yarım limon

Hazırlanması:

  1. Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri kaynatıyoruz. Limon suyu ilâve ediyor ve bir taşım kaynatıyoruz. Arkasından soğumaya bırakıyoruz.
  2. Hamur harcı malzemelerimizle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur harcı elde ediyoruz. Hamur harcını 6 bölüme bölüyoruz. Hepsini 15’er santim açıyoruz.
  3. 150 gram tereyağını eritiyoruz. Her bölüme bu yağdan sürüp birbirinin üstüne koyuyoruz. (En üstteki parçayı yağlamıyoruz.)
  4. Yağın birazcık donmasını bekleyip merdaneyle 35-40 santimetre çapında inceltiyoruz.
  5. Yufka hâline getirerek rulo biçiminde sarıyoruz.
  6. Buzluğa atıp 10-15 dk bekletiyoruz. Sonrasında buzdolabının alt gözüne koyuyor ve otuz dakika de orada tutuyoruz.
  7. Bir parmak eninde yuvarlak ya da verev keserek kızgın yağa atıyoruz.
  8. Kızarttıktan sonrasında direkt soğumuş şerbet ile buluşturuyoruz.
  9. Şerbetlenen tatlılarımızı çıkarıp fıstık, ceviz ya da Hindistan cevizi ile süslüyoruz.
Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.