Fırında Falafel Tarifi Ve Falafel Rejimde Tüketilir Mi

0

Falafel Ortadoğu mutfağının leziz yiyecekleri arasındadır. Falafel yemeğinin içinde nohut bulunduğundan dolayı falafelin öteki adı nohut köftesi olarak bilinir. Dışı çıtır çıtır içi de yumuşacık olan falafel yemeği hem fırında hem de yağda kızartılarak yapılmaktadır. Doğal fırında meydana getirilen falafel rejimde olanlar için daha makul bir tercih olacaktır. Şu sebeple fırında meydana getirilen falafel bolca yağda kızartılarak meydana getirilen falafelden kalori kıymeti bakımından daha düşüktür. Yazımızın devamında rejim yapanlar ve formunu korumak isteyenler için diyetisyenden azca kalorili ve fazlaca leziz fırında falafel tarifi verdik.

Falafel Kaç Kaloridir?

Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel 2 tane fırında pişmiş falafelin 100 kalori bulunduğunu yağda kızartılmış 2 tane falafel de ise 330 kalori bulunduğunu bildiriyor.

1 tane ufak boy falafel 57 kaloridir.

1 tane orta boy falafel (110 gr) 295 kaloridir.

Falafel Kilo Aldırır Mı?

Falafel (nohut köftesi) hem bolca yağda kızartılarak hem de fırında olmak suretiyle iki şekilde de hazırlanabilir. Fakat kızartıldığı vakit yağ oranı fazla yüksek olduğundan kalorisi yüksek yiyecekler sınıfına girer. Falafel köftesi lif bakımından varlıklı bir gıda olsa da yağda kızartıldığı için rejime uygun bir yiyecek değildir. Falafel yemeği fırında yapıldığında hem daha sıhhatli hem de daha azca kalorili olur. Rejimde olanlar fırında yapılmış falafel (nohut köftesi) 1 tane tüketmelerinde sakınca yoktur. 1 tane falafelin yanına yoğurtla beraber yerseniz de hem lezzetine lezzet katacaktır hem de daha kolay doymanıza destek olacaktır.

Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel’den Sıhhatli Azca Kalorili Falafel Tarifi

Malzemeler

  • 400 gram haşlanmış nohut (1,5 su bardağı)
  • 3-4 diş rendeden geçirilmiş sarımsak
  • 1 tane ufak boy doğranmış soğan
  • 3 çorba kaşığı tam buğday unu
  • 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
  • 1,5 yiyecek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 2 çay kaşığı toz kişniş isteğe nazaran (aktardan satın alabilirsiniz.)
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Falafel tarifine ilk olarak nohutu ıslatmakla başlamış olalım. Falafel yapmadan bir gece ilkin nohutu ıslatmanız gerekmektedir.

1,5 su bardağı kuru nohutu bir tencereye alalım. Üstüne 5 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaşıkla karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 10-11 saat suyun içinde ıslanmasını sağlayalım. (Nohutu geceden ıslatıp ertesi günü falafel yapabilirsiniz.)

Islatılan nohutu eleyerek düdüklü tencereye alalım. Nohutun üstüne 5 su bardağı soğuk su ekleyip düdüklünün kapağını kapatmış olalım. Ocağın en büyük gözüne koyup orta ateşte düdüklü buğu çıkarıncaya kadar pişirelim. Düdüklü tencere buğu çıkarmaya başlayınca düdüklünün ventilini indirelim. Düdüklü tencereden ilk düdük sesi ulaşınca ya da fışlayınca düdüklünün altını tamamen kısalım. Altını kıstıktan sonrasında 15 dakika ocağın ateşini söndürebilirsiniz. Haşlanmış nohutlar hazır.

Fırını 200 dereceye getirerek fırının evvelinde ısınmasını sağlayalım.

Arkasından haşlanmış nohut, doğranmış soğan, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, ince doğranmış maydanoz, tam buğday unu, kabartma tozu, tuz ve baharatları mutfak robotuna alalım. Tüm malzemeleri 45-50 saniye süresince robottan geçirelim.

Robottan geçirilen tüm malzemeleri elimizde orta büyüklükte köfteler haline getirelim. Bu tariften toplamda 12 tane falafel çıkacaktır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırlamış olduğumuz falafel köfteleri dizelim. Ve tepsiyi fırına verelim.

Evvelde ısstığımız fırında 200 derecede pişirelim. Ortalama 10 dakika sonrasında fırının kapağını açalım ve köftelerin altı kızardıysa çevirelim. 10 dakika da köftelerin öteki yüzünün kızarmasını sağlayalım. Falafel (nohut köftesi) hazır, fırından çıkarıp sıca sıcak servise hazır hale getirebilirsiniz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.